在炎热的夏天，不少人为了降暑，就会吃大量的西瓜、喝冷饮、吹空调等等，虽然当时可以立马降温解暑，但是时间一长，会导致体内的毒素越积越多，当积累到一定程度时，就会感冒、口腔溃疡，还有一些体质差的人，如果在夏天受寒后，在冬天也会经常生病，所以在炎热的夏天，我们还是要适当吃一些排毒杀菌的食物，从而使我们安安稳稳的度过苦夏！比如在夏天，有一种野菜特别适合吃，可惜很多人都把它当野草了，它就是被誉为“铁打药”的一点红。
　　一点红也被誉为“羊蹄草、千日红、假芥兰、叶下红”，它是菊科一年生或多年生草本植物，在我国江苏、浙江、江西、福建、湖北、广西、四川、贵粥、山东、陕西等地，都有一点红的身影。虽然一点红开花后长得特别像野草，但是它是一种药食兼用的野菜，
　　据《桂药编》、《土家药》等典籍记载，一点红具有凉血排毒、杀菌消毒、利尿排湿的功效，最适合在夏天吃。
　　一点红最好吃的做法就是煮汤、清炒、凉拌这3种，因为这3种做法最简单，最能保留一点红的药效，接下来我就教大家做一道一点红滑肉汤，在夏天喝这汤解暑又排毒，对身体特别好！
　　【食材准备】：
　　一点红400克、里脊肉150克、红薯淀粉15克、姜丝、食盐、胡椒粉、食用油、香油适量。
　　【制作方法】：
　　第一步：首先将一点红上的嫩叶子全部都摘下来，然后将嫩叶和一勺食盐全部放入自来水中搅拌均匀，接着将一点红浸泡5分钟后捞出，最后再用流水将一点红冲洗干净就可以了。
　　第二步：把里脊肉冲洗干净后切成薄片，然后将姜丝、红薯淀粉、食盐、胡椒粉全部放入肉片中搅拌均匀，接着把一勺香油倒在肉片中搅拌均匀，最后将肉静置3分钟，使其入味即可。
　　第三步：锅中放入适量水，大火将水煮开后，把一点红放入锅中，大火将其煮的断生后，将少许食盐、生抽放入锅中搅拌均匀。
　　第四步：把肉片一片片的放入锅中，等肉片全部放锅中后，立即盖上锅盖，这样可以使锅中温度快速上升，使肉快速熟，从而使肉吃着又嫩又滑，大概煮1分钟左右，锅中的汤汁沸腾了，就可以关火起锅，做好的一点红滑肉汤，趁热喝是最香的，放冷后，味道会差一大截。
　　【老胡有话说】：
　　1、摘一点红叶子时，不要摘老叶子，尽量摘上面的叶子，上面的叶子苦味少、纤维少，底部的叶子吃着像草一样，上面的嫩叶口感和枸杞叶很像。
　　2、滑肉调好味道后，大家一定要加几滴香油，香油不仅可以去除肉片中的腥味，而且肉片裹油后，可以减少肉片中水分的流失，从而使肉片吃着更嫩。
　　3、做这道汤时，不需要加太多的调料，我基本只会加一勺食盐和几滴生抽，这样煮出来的汤喝着特别鲜甜，喝完后整个嗓子都超级舒服。
　　夏天，别拿“一点红”这菜当野草了，一排毒，二利尿，三消炎，还是“铁打药”，可惜懂吃的人不多！
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